Domäne

Das Weingut St Georges Les Cardinelles steht fest in einer Tradition, die im Languedoc-Roussillon bereits in der Vergangenheit Weine hervorgebracht hat, die weltweit geschätzt wurden. Dafür verfügen wir über ein Terroir mit optimaler Ausrichtung und verbessern kontinuierlich unsere Anbaumethoden, um die Erträge zu kontrollieren, sowie unsere Vinifikationstechniken, um das gesamte aromatische Potenzial unserer Trauben zu entfalten.

Rebsorten

Das heutige Weingut ist das Ergebnis einer langen Tradition des Qualitätsstrebens und der kontinuierlichen Verbesserung der Methoden des Weinbaus und der Weinherstellung. Es erstreckt sich über rund 22 Hektar, davon etwa 10 Hektar Rebfläche, auf denen hochwertige Rebsorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon und Chardonnay gedeihen.

Unser Weinberg, unweit des Oppidums von Ensérune, erstreckt sich über verschiedene Mergel-Kalkstein-Hanglagen, die eine perfekte Reife der Trauben begünstigen. Der Weinbau auf diesen Böden ist bereits seit der Römerzeit nachgewiesen.

Produktion

Die Erträge werden unter 50 hl/ha gehalten und überschreiten bei einigen Weinbergen nicht einmal 25 hl/ha. Dies wird durch einen sorgfältigen Winterschnitt und ein manuelles Ausbrechen der Triebe im Frühjahr erreicht. Das Ergebnis sind Trauben mit hohem Zuckergehalt, intensiver Farbe und reichen Aromen, aus denen Weine von hervorragender Qualität entstehen, die häufig bei Wettbewerben ausgezeichnet werden.

Im Rahmen einer besonders nachhaltigen Landwirtschaft, mit Respekt für die Umwelt und dem Ziel, die Böden lebendig zu erhalten, bevorzugen wir soweit wie möglich manuelle und mechanische Arbeiten. Das Weingut erhielt zudem im Jahr 2020 die Zertifizierung „Haute Valeur Environnementale“ (HVE – Stufe 3).